Ūminiu ligos laikotarpiu būtina sukurti absoliutų kasos poilsį. Šaltis dedama ant skrandžio, todėl reikia susilaikyti nuo valgymo ir gėrimo. Ši procedūra taikoma tiek sergant ūminiu pankreatitu, tiek paūmėjus lėtiniam procesui.
Visi žino, koks pavojingas yra pankreatitas. Todėl tolesniame kompleksiniame gydyme dietinė mityba atlieka pagrindinį vaidmenį.
Pagrindiniai dietinės mitybos principai sergant pankreatitu
- reikia padidinti suvartojamų baltymų kiekį mėsos, žuvies patiekalų, varškės sąskaita iki 150g;
- apriboti angliavandenius iki 300-350g, ypač lengvai virškinamų (cukrus, medus);
- neįtraukti produktų, kurie prisideda prie padidėjusios kasos sulčių sekrecijos (turtingi mėsos ir žuvies sultiniai, virti kopūstai);
- sumažinti riebalų kiekį maiste iki 70-80g;
- gaminkite maistą tik mechaniškai švelniai nuvalydami;
- neleiskite suvalgyti didelio vienkartinio maisto kiekio;
- valgykite dalinį maistą kas tris valandas;
- badavimas neturėtų viršyti dviejų dienų.
Kas draudžiama dietoje sergant pankreatitu?
- sotūs sultiniai iš mėsos, žuvies, grybų griežtai draudžiami;
- kepta mėsa ir žuvis;
- kiauliniai taukai ir kiti gyvūniniai riebalai;
- dešros ir mėsos konservai;
- žalios, nevalytos daržovės, kurių sudėtyje yra skaidulų;
- kepimo tešla;
- Ruginė duona;
- kefyras;
- alkoholiniai ir gazuoti gėrimai.
Kas leidžiama dietoje sergant pankreatitu?
- vakarykštė balta arba džiovinta duona;
- daržovių sriubos (išskyrus kopūstus), dribsniai, ne daugiau kaip makaronai? lėkštės;
- mėsos patiekalai iš liesos mėsos ir paukštienos, virti garuose arba virti iš mėsmale susuktų žaliavų (kotletai, kukuliai, vyniotinis, bulvių košė, suflė), tas pats iš žuvies;
- kiaušiniai leidžiami baltymų omleto pavidalu;
- šviežias pienas, varškė nėra rūgšti natūralioje formoje arba plikytas pudingas;
- į patiekalus įpilkite sviesto arba alyvuogių aliejaus;
- virtos ir trintos daržovės (bulvių košė);
- makaronai ir makaronai;
- pusiau skysta košė vandenyje, pridedant pieno;
- iš vaisių - kepti arba troškinti obuoliai;
- saldūs patiekalai - želė, želė su saldikliu;
- iš gėrimų silpna arbata, erškėtuogių sultinys.
Apytikslis vienos dienos meniu
Vartojimas visai dienai: balta pasenusi duona - 200g, cukrus - 30g.
- Pirmieji pusryčiai – garuose ruošiami mėsos kotletai (galima pakeisti begarų dviejų kiaušinių omletu be baltymų arba varškės pudingu), avižinių dribsnių košė su pienu (pusė porcijos), stiklinė arbatos su pienu.
- Antrieji pusryčiai – virta arba kepta mėsa, nerauginta varškė, stiklinė arbatos su pienu.
- Pietūs: vegetariška bulvių sriuba (pusė porcijos), garuose kepti kotletai, morkų tyrė, ksilitolio obuolių želė.
- Vakarienė: kotletas arba garuose troškinti kotletai, galima pakeisti virtos vištienos gabalėliu, garuose troškintu pudingu iš neriebios varškės, stikline arbatos su pienu.
- Prieš miegą: vaisių želė su ksilitoliu.
Kiekvieno patiekalo svoris 130-150g. Pieno arbatą galima pakeisti erškėtuogių nuoviru.
Ženkliai pagerėjus būklei ir gydytojui leidus, mityba plečiasi dėl netarkuotų daržovių ir mėsos gabaliuku.
Pacientai, sergantys lėtiniu pankreatitu, turi laikytis dietos visą gyvenimą.