Laikantis griežtos ir subalansuotos mitybos, diabetą galima išgydyti. Dieta sergant cukriniu diabetu sulėtins ligos vystymosi greitį ir turės teigiamos įtakos paciento būklei. To reikia nuolat stebėti. Pagrindiniai nepageidaujamų pasekmių prevencijos metodai yra savidisciplina ir įvairus diabeto meniu.
Bendrosios rekomendacijos
Kai tik prasideda diabetas, būtina nustatyti maisto produktų, kuriuose yra daug angliavandenių ir cukraus, apribojimus, nes tai gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje. Bet vis tiek, nepaisant nustatytų apribojimų, organizmui reikia subalansuoto naudingų komponentų suvartojimo. Tokiu atveju gydytojai pacientui skiria dietinį maistą. Dietos nesilaikymas gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą. Žinoma, reikia vartoti paskirtus vaistus. Tačiau išsami diabeto dieta, kurią sudaro gydytojas, tik pagerins fizinę būklę.
Norint suvaldyti alkį, reikia valgyti dažnai – bent 5-6 kartus per dieną ir mažomis porcijomis, įskaitant pagrindinius valgius ir užkandžius.
Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, yra dietos terapijos principai. Jei turite pirmojo laipsnio nutukimą, geriau teikti pirmenybę daržovėms ir vaisiams, o ne miltams ar riebiam maistui. Naudingiau salotas pagardinti alyvuogių aliejumi, įlašinant porą lašų citrinos. Norint pagreitinti medžiagų apykaitos procesus kepenyse, dietoje turėtų būti neriebios varškės, sojos, avižinių dribsnių ir liesos žuvies. Daržovių sultinius geriau ruošti nuo pirmųjų patiekalų. Turėtumėte palaukti su mėsos sultiniais arba virti sriubas ant antrinio sultinio. Reikia apriboti kiaušinių, bulvių, kukurūzų vartojimą. Jei tokių yra, tai labai mažai ir retai. Kalbant apie druską, rekomenduojama porcija per dieną yra mažesnė nei pusė arbatinio šaukštelio. Ir pageidautina, kad tai būtų jūros druska.
Įvairių kategorijų mitybos savybės
Faktas yra tas, kad dietos tikslas priklauso nuo cukrinio diabeto tipo ir kategorijos, kuriai asmuo priklauso: vaikams, nėščioms moterims, nuo insulino priklausomiems žmonėms arba sergantiems cukriniu diabetu, mityba skiriasi. Nors bendrieji mitybos principai galioja visoms kategorijoms, kiekviena iš jų šiuo klausimu reikalauja atskiro požiūrio.
Paprastas maistas yra geriausia mityba nėščiosioms su susijusiu diabetu.
Griežta dieta žmonėms, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu, tai yra žmonėms, kuriems reikia insulino, turėtų būti sudaryta iš maisto produktų, kuriuose yra daug baltymų ir skaidulų. Turėsite apriboti druskos, riebalų, greitųjų angliavandenių ir virškinamąjį traktą dirginančių maisto produktų, kurių sudėtyje yra cukraus, vartojimą.
Skirtingai nuo diabeto, kai palaikomas insulinas, sergant II tipo cukriniu diabetu, dieta padeda sumažinti maisto kalorijų kiekį ir normalizuoti medžiagų apykaitą. Esant cukraus pertekliui kraujyje, tokia dieta turės įtakos jo mažinimui. Ta pati dieta pasitarnaus ir prasidėjus diabetui. Nėščios moters mityba turi būti kiek įmanoma subalansuota, nekenkiant kūdikiui. Geriausia būsimos mamos dieta yra paprastas maistas.
Apie glikemijos indeksą ir kalorijas
Nuo produktų maistinės vertės priklauso, kiek naudingų komponentų bus paversta organizmui energija. O maisto produktų glikemijos indeksas rodo, kaip greitai pasisavinami angliavandeniai, kartu padidinant cukraus kiekį kraujyje. Todėl, sergant 2 tipo cukriniu diabetu, reikėtų valgyti maistą, kurio glikemijos indeksas yra žemas, nes juose esantys angliavandeniai turi laiko praleisti organizme ir tolygiai jame pasiskirstyti. O angliavandeniai maisto produktuose, kurių greitis yra toks didelis, prisideda prie riebalų nusėdimo, nes jie neturi laiko visiškai paversti energija.
Kaip ir kalorijų skaičių, įvairių maisto produktų glikemijos indekso reikšmę galima sužinoti iš lentelių skalėje nuo 0 iki 100. Tačiau norint efektyviai planuoti mitybą, reikia atsižvelgti į daugybę faktorių, turi įtakos kalorijų kiekio ir glikemijos indekso pokyčiams. Tarp pagrindinių yra:
Gaminimas lėtoje viryklėje yra vienas iš priimtinų maisto kaitinimo būdų.
- Virimo būdas. Maisto produktų glikemijos indeksas didėja termiškai apdorojant, ypač jei jie yra kepti. Produktus reikia kepti, virti arba virti lėtoje viryklėje.
- Pluošto savybės. Vaisių, grūdų ir pupelių žievelių valgymas sulėtins gliukozės skilimą, neleis padidėti glikemijos indeksui.
- Vaisių ir daržovių branda. Kuo labiau prinokę vaisiai, tuo kaloringesni.
Ką tu gali valgyti?
Pradinė diabeto stadija gali būti nesudėtinga, jei griežtai laikomasi dietinio gydymo.
Pateikiame sąrašą maisto produktų, kurie gali kiek įmanoma paįvairinti jūsų dienos mitybos meniu:
- sriubos, pagamintos iš daržovių sultinių, taip pat neriebios mėsos pirmieji patiekalai 1-2 kartus per savaitę;
- viso grūdo ir sėlenų duona;
- virta, garuose arba kepta vištiena, kalakutiena, triušiena, jauna jautiena;
- maksimaliai dietiškai virtos jūros gėrybės ir neriebių veislių žuvys: rožinė lašiša, jūrų lydeka, lydeka;
- grikiai, kviečių košė, avižiniai dribsniai;
- neriebus pienas ir varškė;
- 1 kiaušinis per dieną;
- daržovės ir nesaldinti vaisiai;
- naminiai padažai iš daržovių ir pieno produktų;
- Desertai ir patiekalai diabetikams;
- bet kokia arbata, kava su pienu, žolelių arbatos (ypač pridedant erškėtuogių), sultys iš šviežių nesaldžių vaisių.
Ko nereikėtų vartoti?
Žmonės, kurių cukraus kiekis kraujyje yra padidėjęs, turės atsisakyti makaronų.
Toliau pateikiami maisto produktai, kurie nerekomenduojami diabetikams:
- kaloringi desertai ir pyragaičiai;
- šokoladas ir kakava;
- uogienė, uogienė ir medus;
- švieži ir džiovinti vaisiai, kuriuose gausu cukraus, pavyzdžiui, vynuogės ir bananai, figos, razinos ir datulės;
- patiekalai su riebia mėsa;
- gyvuliniai riebalai;
- makaronai, ryžiai ir manų kruopos;
- rūkyti ir konservuoti;
- pieno produktai, kuriuose yra daug riebalų ir cukraus;
- alkoholiniai gėrimai.
Kaip pakeisti žalą?
Skanus ir saldus maistas turėtų būti pašalintas iš diabeto meniu. Tačiau kenksmingus produktus reikia tinkamai pakeisti. Diabeto maistas yra paprasčiausia alternatyva. Draudžiamų produktų keitimo galimybių galima rasti tiek įprastų maisto prekių parduotuvių lentynose, tiek specializuotose. Lentelėje nurodyta, kurie sveiki maisto produktai gali pakeisti draudžiamus.
| Draudžiamas maistas | Ką pakeisti |
|---|---|
| Baltų miltų duona | Nulupta ruginė duona |
| Saldumynai ir desertai | Medžių ir krūmų vaisiai, diabetiniai desertai |
| Gyvuliniai riebalai | Augaliniai aliejai |
| Riebi mėsa ir sūriai | Liesa mėsa, avokadas |
| Kremas | Mažo riebumo pieno produktai |
9 lentelė
Dieta apima išgerti apie 2 litrus vandens per dieną.
Pagal dietą Nr. 9 per dieną leidžiama suvartoti ne daugiau kaip 2400 kalorijų. Išvertus į gramus, tai yra 85 g baltymų, 80 g augalinių riebalų ir 300 g angliavandenių. Dieta, kai įtariamas cukrinis diabetas, turi būti fiziologiškai subalansuota.
Sergant cukriniu diabetu ir 1 bei 2 tipo cukriniu diabetu, kasdienis vandens suvartojimas turėtų būti 2–3 litrai, 30–40 mm vienam kūno svorio kilogramui. Rekomenduojama naudoti tik išvalytą vandenį, kuriame nėra patogeninių mikrobų ir bakterijų.
Ilgalaikis švaraus vandens trūkumas gali sukelti dehidrataciją / dehidrataciją. Diabetikams 25% kūno skysčių netekimas gali būti mirtinas.
Kartu su švariu vandeniu diabetikai gali naudoti ir „mineralinį vandenį". Tačiau gali būti ir kitaip. Stalo versijas, kurių mineralizacija yra iki 1 g litre, leidžiama gerti be apribojimų. Juose yra saugus mineralų kiekis. „Mineralinio vandens" valgymas skatina virškinimą ir pagerina insulino pasisavinimą. Prieš naudojimą atidarykite buteliuką ir palaukite, kol iš jo „išbėgs" dujos.
Meniu pavyzdys
Diabeto dieta turėtų būti įvairi.
Geriausias sprendimas – sudaryti meniu savaitei ar mėnesiui iš anksto. Tačiau pradedantiesiems galite apsieiti su meniu kiekvienai dienai. Sudarydami meniu turėtumėte pasirinkti labiausiai diabetikams skirtus receptus. Be to, iš įprastų patiekalų taip pat galite sudaryti savaitės meniu. Tinkama kasdienė mityba padidins jūsų tikimybę pasveikti. Žemiau pateikiamas cukrinio diabeto meniu pavyzdys.
| Valgymas | Indai |
|---|---|
| Pusryčiai | Daržovių salotos, grikiai arba avižiniai dribsniai, varškė, virta žuvis |
| Pirmas užkandis | Vaisiai, troškintos daržovės, kompotas |
| Vakarienė | Daržovių, žuvies, grybų sriuba, žuvies sriuba; virta mėsa, dribsnių garnyras |
| Popietinis užkandis | Vaisių ar daržovių salotos, sūrio pyragaičiai, arbata |
| Vakarienė | Garuose kepti kotletai, daržovių troškinys |
| Antroji vakarienė | Kefyras, pienas, jogurtas |
Pagrindiniai valgiai
Diabeto pusryčiai turėtų būti sotūs, tačiau persivalgyti ir valgyti sunkų maistą, kuriame yra dribsnių ir ankštinių daržovių, išskyrus grikius ir avižinius dribsnius, neverta. Iš vaisių, uogų ir daržovių galite gaminti salotas, putėsius. Pieno produktai taip pat yra gerų pusryčių pagrindas. Lengvai apkeptos cukinijos šviesiame grietinės padaže bus geras užkandis.
Geri pietūs diabetikams bus grybų, daržovių sriubos, sriubos su grūdais ar pupelėmis, virtos mėsos sultinyje. Kaip pagrindinį patiekalą galite valgyti košę su salotomis arba mėsos kotletu. Geriausias salotų padažas – alyvuogių, linų ar kedrų aliejai, kuriuose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių. Tarp valgymų galite užkandžiauti pieno rūgšties produktais, pridedant skanių vaisių.
Vakarienė turi būti lengva ir maistinga. Geriau ruošti patiekalą, kurį daugiausia sudarys baltymai. Sveikieji lęšiai kartu su daržovėmis ar salotos iš jų tinka sergančiojo cukriniu diabetu vakarienei. Jei norite valgyti vėlai, prieš miegą galite išgerti stiklinę šilto pieno, rauginto kepto pieno ar suvalgyti neriebios varškės.
Kitos diabeto mitybos lentelės
8 lentelė yra geriausia dieta antsvorį turintiems žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Tačiau ši dieta skiriama, jei nėra širdies ir virškinimo trakto ligų. Dietos tikslas – numesti svorio. Mažinamas druskos ir apetitą žadinančio maisto vartojimas. Taip pat reikia išgerti ne daugiau kaip 1, 2 litro vandens. 8 dieta leidžia suvartoti ne daugiau kaip 1700 kalorijų per dieną. Tai 80 g baltymų, 70 g riebalų (iš kurių trečdalis augaliniai), 150 g angliavandenių ir 6 g druskos.
Gydytojai rekomenduoja įvaldyti 5 lentelę pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir gretutinėmis kepenų bei tulžies takų ligomis. Į dietą neįtraukiami riebūs ir kepti maisto produktai, maisto produktai, kurių sudėtyje yra cholesterolio, eteriniai aliejai, oksalo rūgštis. Leidžiama kepti maistą ar virti, galima troškinti, bet išskirtiniais atvejais. Ši dieta skatina virškinamojo trakto normalizavimą, atjaunina ir sulėtina diabeto vystymąsi.
Turėdami 10 mitybos lentelę, turite atsisakyti riebaus maisto.
Diabetikams, sergantiems širdies patologijomis, dieta, atitinkanti 10 dietą. Sukurta 10 lentelė skirta normalizuoti kraujotaką, širdies ritmą ir atkurti medžiagų apykaitos procesus diabetu sergantiems pacientams. Dieta diabetikams draudžia valgyti riebų, sūrų maistą, nervų, kraujotakos sistemą ir virškinamąjį traktą dirginančius maisto produktus. Vietoj to reikia valgyti maistą, praturtintą jodu, kaliu, magniu.
Galite eksperimentuoti su receptais pridėdami tam tikrų ingredientų, jei tai leidžiama.
Sveiki receptai
Daržovių užkandis
Supjaustykite stambiais griežinėliais 400 g baltojo kopūsto, 6 mažus pomidorus, 2 morkas, 2 vidutinius svogūnus ir 3 šviežias paprikas. Gautus ingredientus reikia trumpai troškinti ant nedidelio kiekio augalinio aliejaus ir ant vidutinės ugnies. Patiekiamas kaip atskiras patiekalas. Skanu su paukštiena ir veršiena arba kepta žuvimi. Pagardinkite pagal skonį.
Kepti kopūstiniai blynai
Supjaustykite pusę kilogramo baltųjų kopūstų, suberkite petražoles, krapus, žalius svogūnus, 1 šaukštą kefyro, 1 kiaušinį, 50 g šiek tiek pasūdyto sūrio, 1 šaukštą sėlenų, miltų (iki grietinės konsistencijos). Sumaišykite gautus ingredientus ir nusiųskite į šaltą vietą 30 minučių. Tada blynus paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos 180 laipsnių temperatūroje.